大米已经成为每个家庭不可或缺的食物，一些家庭，通常准备很多大米，储存起来，吃几个月甚至一年。大米的特性决定了它不易长期保存。储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。随着时间的推移，大米也会变成发霉的生昆虫，导致营养物质的流失。那么，如何储存大米来保持营养呢?田坤道生态之家讲解大米是如何储存的。

每逢夏季，总有些家庭会把大米拿出来曝晒，以为这样可防虫驱虫。实际上这种做法不仅无效，还严重降低了大米的食用品质。家庭一次性购买大米不要过多，如果购买的是真空包装大米，开袋后要尽快食用。
一、 无氧保存法：

先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大米 装入透气性较小的食品用塑料口袋内，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较 长时间。 

二、食材防虫保存法：
花椒驱虫法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。 
大蒜驱虫法：大蒜中含有大蒜素，在大米中埋入大蒜可以驱虫

橘皮驱虫法：橘皮中含有柠檬醛，在大米中埋入橘皮可以驱虫。

此外，八角、胡椒、生干姜等具有辛辣等刺激气味的调味品，椿树叶、花椒叶、柚叶等含有挥发油和浓烈香味的树叶，都有麻痹、抑制和驱逐粮食害虫的功能，散放在大米上，都有一定的驱虫效果。

存放粮食前，要先把存粮的缸或桶清扫干净,防止过冬的虫蛹隐藏在里面。如果粮食已生虫,一定要先将虫子和虫卵去除干净，然后再使用上述方法驱虫，才能有效。

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