米饭是我们餐桌上很日常的主食了，那么米饭的作用，就仅仅是因为口感好，满足温饱呢？很多人都知道，米饭富含丰富的营养，可以提供人体所需要的营养元素，那么你知道米饭究竟有什么营养价值吗？跟小编一起来看一下。

大米分为籼米、粳米、糯米三种。每一种的营养价值还有很大的区分。今天我们主要说的是粳米。粳米又称稻米，产自东北地区，我们常说的东北大米一般都是粳米。

大米中碳水化合物含量比较高，约75%左右。碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的营养素之一，大米中的碳水化合物主要是淀粉，是维持生命活动所需能量的主要来源。

除此之外，还有人类所需要的蛋白质等营养物质。大米中蛋白质含量在7%-8%，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米中脂肪含量仅在1.3%-1. 8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，所以很多人说吃米饭容易发胖是不科学的。如果吃的多，吃什么都会发胖的。事实上，大米饭比较容易饱腹，对减肥的人来说，但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。

大米中含有丰富的氨基酸维生素等，常吃大米。有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻的作用。

大米的实用方法很丰富。直接焖饭，口感软糯香甜，煮粥暖心暖胃。和其他的食材搭配在一起，也会碰撞出不一样的味道来。当然，营养也会不同。

我们常说，是药三分毒，药补不如食补。以米饭为主材，做一餐丰盛的佳肴，在无形中提高身体免疫力，增强身体机能。最主要的还要米好，田坤道生态大米，更营养，更健康。吃米，就吃最好的！

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