蘑菇虽然其貌不扬，但却仿佛天生适配各种烹饪方法，营养价值也受到人们认可，甚至很多国家都把菌类视为“菜中之王”。

 

这个称号它当之无愧。蘑菇的营养特别丰富，堪称高蛋白低脂肪食品，富含人体所必需的氨基酸、维生素等营养元素。

 

此外，蘑菇在降血压、保护肝脏、防癌、提升身体免疫等方面都有不可小觑的功效。下面田坤道就来详细讲讲，不同蘑菇的养生功效：

 

1.元蘑

 

元蘑，属于木材腐朽菌。其营养成份是一般蔬菜的十几倍。元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，有较高的食用价值。

 

常吃元蘑有增强人体抵抗力，延年轻身等作用。元蘑入药，具有舒筋活络、强筋壮骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症。

 

2.榛蘑

 

榛蘑是白蘑科食用真菌。榛蘑中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、锌、镁等矿物质，营养丰富，味道鲜美。

 

榛蘑具有开胃健脾、保护视力、延缓衰老、降低胆固醇、防止血管硬化等功效。而且榛蘑中还含有丰富的油脂，可以促进脂溶性维生素的吸收，有补益身体，起到祛风活络、强筋壮骨的作用。

 

3.黄蘑

 

黄磨是口蘑科食用菌。黄蘑含有17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量十分丰富，既具食用价值，又具有滋补强身的药用价值。

 

黄蘑属高营养、低热量食品。长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。

 

4.香菇

 

香菇是日常生活中常见的一种食用菌食物。具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇适合搭配高钙食物，其中的维生素D能促进钙吸收，让补钙效果翻倍。

 

经常食用具有提高机体免疫、益气补虚、健脾胃、延缓衰老的功效，同时还能起到防癌抗癌的作用。素有“山珍之王”美誉。

 

菌类的营养价值，一直以来都是得到了人们认可的。在《本草纲目》中，也曾对蘑菌类有过记载，“菌有养胃生津、补益提气、平衡阴阳、清肠补肾、利肝明目之功效。建议大家平时可以多吃菌类，营养又健康。

 

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