猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。因其营养价值丰富，多用于脾胃虚弱，消化不良，胃和十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎；食管癌、胃癌、肠癌、消化道肿瘤。多食用还可活络通血防止老年痴呆的发生。

夏季来啦，天气闷热，严重影响大家的食欲，介绍几款好吃的猴头菇吃法，刺激你的味蕾。

猴头菇粥

材料：猴头菇150 g，粳米100 g，葱花、生姜末、精盐、味精各适量

浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

开水下锅，冷水煮粥容易糊底；

火候先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。

开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

猴头菇排骨汤

材料：猴头菇1朵，排骨500g，葱15g，姜15g，精盐、味精各适量

锅中放油，油热后，倒入生姜爆香。

倒入排骨翻炒至变色。

倒入高压锅中。

加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。

猴头菇洗净。

用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软。

放入开水中焯一下去苦味取出。

将猴头菇倒入排骨汤中，煮熟后放入适量的精盐即可。

猴头菇饼干

材料：猴头菇泡发后130g，高筋粉450g，砂糖160g，食用油70g，鸡蛋1个，泡打粉2g，苏打粉2g，盐少许。

猴头菇洗干净泡发（百度一下，有泡发的方法），泡发好取130g（连汁）搅拌机搅打碎备用；

猴头菇连汁130g,食用油，鸡蛋，搅拌均匀，加入粉类，和成团（如图），放冰箱冷藏松弛30分钟；

30分钟后取出冷藏松弛好的面团，轻揉一下用擀面杖擀成2-3mm厚的面皮，

用饼干模具刻好喜欢的花样；

将刻好的饼干生胚移入烤盘，排好，中间留点空隙，烤箱预热190度，烤制12-15分钟，饼干上色即可；

将烤制好的饼干移入烤网晾凉，装密实袋储存。

有没有很想吃呢？

田坤道猴头菇，纯野生山珍，是天然的营养佳品。用田坤道猴头菇做美食，给你的味蕾加成。